台北市長柯文哲今日上午前往台灣大學參加2018台北國際咖啡節活動。   圖：台北市政府提供

 

台北市長柯文哲今日上午前往台灣大學參加2018台北國際咖啡節活動，柯文哲認為，北市要從只求吃飽的城市，開始變成一個有文化的城市，柯文哲除了自嘲自己不會在家沖咖啡，只會泡即溶咖啡。他也表示，希望將大安森林公園改造成「沒來大安森林公園喝過咖啡，就沒有算來過台北」的地方。

柯文哲致詞時表示，他今天要特別向現場愛好咖啡的朋友推薦在現場的張金堅教授，張教授是以前的台大外科主任，也當過他的長官，更是一位乳癌的專家，但不曉得為什麼張教授退休後突然喜歡上咖啡，然後就每天去研究，而且還出書，也因為張教授是他的老師，所以常常有機會跟他聊天，張教授跟他講了很多咖啡的故事，也才讓他對咖啡有新的認識。

柯文哲說，10月1日是國際咖啡節，台北市是全台灣唯一有舉辦台北國際咖啡節活動來慶祝該日的城市，台灣明明不是咖啡的盛產國，可是台北市咖啡店超過1,000家，不知道為什麼，聽說整個雙北加起來更超過1,500家，到底詳細數字多少也不曉得，因為這種咖啡店的主人都是一些年輕人，他們也不是很想去參加協會或團體，但是就去估算，雙北整個首都生活圈應該是超過1,500家。

柯文哲談到，台灣因為沒有盛產咖啡，但又愛喝咖啡，反而變成一個優勢「全世界的咖啡都跑到這裡來」，所以在台北可以喝到各種不同國家的咖啡，然後台北的咖啡師又很奇怪，來自世界的咖啡豆在這裡要烘焙、沖煮，所以很多專業的咖啡師，屢屢在國際上得到大獎，所以北市叫得出名字，拿獎的年輕人相當多。

柯文哲說他常思考一個問題，既然民眾那麼喜歡喝咖啡，世界的咖啡豆都匯聚在這裡，我們也有很多得獎的人，那是不是能讓咖啡的文化在臺北可以更生根？所以當時這樣想，去年就舉辦了第一屆（台北國際咖啡節），來的人也很多，今年就繼續舉辦第二屆，今年的口號就延續剛剛談到的概念叫「24種黑」，意思就是，我們雖然不是咖啡產地國，但是我們蒐集了全世界12個產區的24種咖啡，厲害的就喝門道，像他這種不厲害的就24種喝一喝，喝到喜歡的就好，而且他發現咖啡連泡的溫度要幾度都要計算，就像喝紅酒一樣，厲害的就願意花20萬去買一瓶，但像他這種看不懂的，400元就覺得很貴。

柯文哲接著說，他發現喝咖啡跟喝紅酒一樣，懂的人連茶具、水、溫度、要怎麼倒（都很專業），「天哪，太專門了，我們外科是會活就好！」，但是為什麼作為台北市長要推動咖啡文化？柯文哲解釋，有一次他去大安森林公園，他發現當時整個大安森林公園沒有地方可以坐下來喝東西，所以後來才特別去找路易莎咖啡進駐捷運大安森林公園站，他自己每次都跟工務局長說，他希望把整個大安森林公園花個幾億，全部把它弄到非常漂亮的庭園，然後可以坐在裡面喝咖啡。

 

柯文哲談到，像他40年前，小時候到台北沒有去圓環吃東西，就好像沒有來過北市，他跟工務局長講說，希望有一天台北市可以是「到台北沒有到大安森林公園喝一杯咖啡，就沒有算來過台北」，這也是他的目標，所以後來大安森林公園這幾年來陸陸續續花了很多錢，一直在改進，慢慢地也除了路易莎咖啡之外，也設計一些可以喝咖啡的地方。

柯文哲後來發現，在一個很大的公園內設計一個喝咖啡的地方，這個設計是很難的，因為那個view（景觀）；一樣的，他希望有一天像大稻埕，古城區也可以喝咖啡，或者像北門，下個月三井倉庫會重新開幕，他也想說，如果在三井倉庫旁邊搭個太陽遮傘，坐在椅子上，喝著咖啡看北門，這就是我們要的。

柯文哲發現，很多年輕人對咖啡真的就是那種達人文化，咖啡要泡到好，需要達人文化，而這也是台灣很欠缺的，就是做一件事很專注，要把它做到全世界最好，而他跟年輕人聊天過，從他們身上看到這種精神，他期勉大家繼續努力，讓台北成為一個更文明的城市。

 轉載自   https://newtalk.tw/news/view/2018-09-29/145780