從中國三聚氰胺滲入奶粉到台灣的塑化劑、瘦肉精、黑心油（棉籽油）到近日餿水油事件，一連串的食安問題，造成國人極度之恐慌與不安，特別是身患乳癌之病友，已受病魔之打擊，又要面對「如何吃」之困擾，真的有「無所適從」之困境，特別這些食安問題，往往沒有立即性的危險，但有長時間之累積與毒性，對肝腎功能可能會造成一定程度傷害，更有致癌之可能性。

       乳癌病友已有治療之痛，又因吃的問題受到干擾，造成復發與轉移之可能性加劇，如何因應難度頗高，本人身為醫療團隊之一員，感觸更深，在此誠摯呼籲，政府要拿出誠意與魄力，業界要拿出良心，以務實的態度來解決當前之食安問題，否則台灣由「食品王國」變成「食品亡國」一點不為過。
　　前中研院院長李遠哲博士，在九月十三日一場名為「走入不一樣之世界」專題演講中，特別鼓勵年輕人「醒過來」，對地球要友善，要大眾少吃肉、少用動物性油、多吃菜，減少轉換過程中碳排放汙染，以免過度使用天然能源，他更強調此次餿水油事件，食品業者要對社會負起應有之責任，不能為了利益不擇手段，但政府更不應置身事外，應建立嚴謹之檢查機制，落實督導與執行，不應重舉輕放，這是政府層級之大事，雖然中央是政策機關，地方是執行機構，但兩者應明確分工，強化監督協調與執行之功能，涵蓋範圍應包括原料、製程及產品之把關，缺一不可，食品安全是保護人民之大事，食品犯罪是嚴重之犯罪事件，一定要懲罰性賠償，「刑」與「罰」要雙管齊下，重罰重懲，才能徹底制裁不法業者，民眾與病友才能免於「食」之恐懼。