全世界每天大約喝掉22多億杯咖啡,已成為世界飲品之潮流.

台大醫院乳癌權威張金堅教授13年前意外品嚐咖啡後驚豔無比.他便鑽研500多篇論文研究,成為咖啡達人,還得到「日喝3杯咖啡」的養生之道.「除了能夠抗癌症、失智,也可以降低身體的發炎反應.」

台大醫院乳癌權威 張金堅教授原本不喝咖啡,從那時起開始倡導咖啡養生法-「癮咖啡」.

乳癌權威 張金堅:年齡79歲

曾任職:台大醫學院外科榮譽教授,台大外科部兼任主治醫師,乳癌防治基金會董事長.

獲獎:台灣癌症醫療終身成就獎,台灣醫療典範獎,癌症醫學終身成就獎.

【咖啡養生法】
 1. 每天喝3-4杯黃金琥珀咖啡.
 2. 選擇淺中焙咖啡豆,其保留最多抗氧化物。
 3.早上8至10時,下午2至5時,喝咖啡CP值最高.
 4. 咖啡因利尿護腎,且可促進細胞新陳代謝,搭配一杯溫開水,補充身體水分。
 5. 喝咖啡1小時後喝牛奶,可補充鈣質,防止骨質疏鬆症.
 6. 任何咖啡最重要的是注意保存期限:保鮮ㄧ年以防止氧化.
 7. 胃有宿疾不要空腹喝咖啡。

 

咖啡是最多人喝的飲品之一，全世界每天喝掉22億多杯咖啡.台灣也有很多「酗咖啡者」
因為喝咖啡會上癮.

從事乳癌防治工作超過四十年的張金堅教授在「西雅圖極品咖啡」遭爆料混入廉價的羅布斯塔咖啡豆引發軒然大波後表示,羅布斯塔咖啡豆綠原酸含量較高,可能會改變咖啡的風味口感,但對健康沒有影響,主要是誠信問題。

Lancet醫學期刊臨床實驗證實:常喝精品咖啡可以抗癌防老化,防止肝硬化.

「19年前坐高鐵時,聞到濃濃的咖啡香，忍不住就點一杯來喝。」.當時張金堅覺得咖啡不但好喝，喝下後身體也很舒服，這下勾起他的好奇心，從此一頭栽入咖啡的世界,「閱讀五百多篇論文後,發現精品咖啡對健康的諸多好處。」

張金堅教授發現,咖啡的優點中,最重要的就是抗癌.根據一個全球性的研究顯示,追蹤兩百多萬人近十四年之後，統計出喝咖啡者的癌症風險下降13％.每天多喝一杯咖啡,可降低癌症風險三％-依此類推.

許多研究顯示:咖啡能預防癌症-對肝癌/大腸癌效果最好,能減少復發機率,並能降低死亡率.每天3-4杯咖啡，總死亡率下降18％.

美國也曾針對近二十萬名不同種族民眾進行研究,排除吸菸因素後,經過十六年的追蹤,發現與不喝咖啡的人相比,喝咖啡的人總死亡率更低.國際權威醫學期刊《自然醫學》更發表研究,證實咖啡能延緩老化、降低失智與各種慢性病風險.

「咖啡擁有豐富的抗氧化物如綠原酸等,可以幫助清除自由基,減緩身體的發炎反應」張金堅教授進一步指出「人體中的發炎因子會隨年齡增長而增多.年長者每天喝三杯咖啡，就能夠使發炎因子下降，減少各種疾病發生」.